Temperos e Especiarias – VITAGRANO

TEMPERO BAIANO

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:14:45 +0000

Ingredientes: cominho, mostarda, pimenta do reino, coentro, colorau, sal, orégano, louro e pimenta calabresa desidratados.

CURRY

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:14:37 +0000

Muito usado na índia o tempero resulta de uma mistura de ervas e especiarias. Sua cor amarelo-ouro é proporcionada pela adição da cúrcuma. É indicado no preparo de sopas, molhos, arroz, legumes e canapés.

COLORAU PARAIBA

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:14:29 +0000

Esse tempero, também empregado como corante natural, cai bem em vários preparos

Benefícios: o tom vermelho vem da presença de compostos carotenoides na semente. Segundo estudo da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, esses ativos são antioxidantes e protegem a pele dos danos causados pela radiação solar.

Como consumir: a semente de urucum seca e triturada é o tempero que conhecemos como colorau. Ele deve ser adicionado sempre antes ou durante a cocção. Suave e adocicado, ressalta os sabores de carnes, frangos e pescados de todos os tipos, sopas e ensopados. Mas também pode ser usado apenas para dar um tom avermelhado a uma receita.

PIMENTA PRETA MOIDA

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:14:20 +0000

Trazida da Ásia equatorial pelos mercadores muçulmanos na época das Grandes Navegações, a pimenta-do-reino se espalhou pelo mundo. Hoje, o Brasil é um dos maiores produtores e exportadores do tempero. E uma curiosidade: as pimentas preta e branca vêm da mesma semente! A diferença está apenas na secagem. A versão preta é seca com a película que a envolve, o que garante mais picância, e a branca passa por esse processo sem a casca por isso, tem sabor suave. A planta é consumida seca, em grãos ou moída. Pode-se acrescentar na receita antes do cozimento e nas marinadas.

Benefícios: O tempero tem ação antioxidante. E mais: segundo uma pesquisa publicada no periódico Nutrient Journal, ele age nas enzimas digestivas, aumentando a absorção das vitaminas B e C, selênio e betacaroteno durante uma refeição.

Como consumir: A pimenta-do-reino é um dos condimentos mais apreciados no mundo e vai bem com quase tudo. Ela agrega sabor a todo tipo de carne grelhada, cozida ou assada. Pode ser usada em sopas, saladas de verduras e legumes, ovos, omeletes e suflês.

PIMENTA PRETA EM GRÃO,,,

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:14:10 +0000

SAL HIMALAIA GROSSO

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:14:01 +0000

O sal rosa é extraído de minas salinas localizadas nas montanhas do Himalaia. Apesar de estar nas montanhas, ele é de origem marinha, um pedaço de oceano aprisionado em rocha durante as convulsões que sacudiram o planeta em seus primórdios. Este mar foi cristalizado em camadas de sal e guardado por milhões de anos nas profundezas das montanhas, coberto por lava, gelo e neve, o que o deixou protegido da poluição moderna.

Benefícios: A estrutura dos cristais do sal rosa é maior, tem mais volume, e assim este sal tem menos sódio por porção do que os altamente refinados grãos de sal comum. Além disso, sal é um nutriente essencial à vida. Sua importância é tão grande que "salário" vem de "sal", porque os romanos eram pagos com saquinhos de sal, e exploradores europeus trocavam ouro por sal. O oceano interior do corpo é salgado e sem sal inúmeras reações químicas que oferecem suporte à função enzimática, geração de energia, produção de hormônios, transporte de proteínas e muitos outros processos bioquímicos, simplesmente não funcionam. Alguns exemplos: Compõe o plasma sanguíneo, fluído linfático, fluído extracelular e líquido amniótico Atua no equilíbrio hidroeletrolítico e estabiliza o pH corporal (acidez/alcalinidade) Leva água e nutrientes para dentro e para fora das células Contribui para regular a pressão arterial Age no desenvolvimento de células gliais no cérebro, responsáveis pelo pensamento criativo e capacidade de planejar Ajuda o cérebro a se comunicar com os músculos e a comandar os movimentos.

Como consumir: Você pode substituir o sal convencional em todas as condições.

PAPRICA DOCE

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:13:53 +0000

CHIMICHURRI TRADICIONAL

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:13:45 +0000

O tempero chimichurri é considerado o tempero essencial para aqueles que querem marinar a carne e deixá-la com um excelente sabor.
Além disso pode ser utilizado em aves, porco, e cordeiro, ou como molho de acompanhamento. Ele dá um toque diferente no feijão e pode ser adicionado ao requeijão ou a manteiga.

PÁPRICA DEFUMADA

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:13:36 +0000

A Páprica é um maravilhoso estimulante da circulação. Sua forte cor vermelho-alaranjada se deve a pigmentos carotenoides, que protegem o organismo contra os danos dos radicais livres. Por ser da mesma família da pimenta, a páprica tem alta concentração de capsaicina, que reduz as dores e traz benefícios cardiovasculares. A páprica é anti-inflamatória (sendo eficaz contra a artrite), digestiva (estimula a saída de saliva, aumenta os movimentos peristálticos e vence a perda de apetite) e estimuladora da circulação sanguínea. A páprica também apresenta grande quantidade de vitamina C, essencial para a pele e o sistema imunológico .Combina bem com ovos e Tempera deliciosamente o arroz, massa e quase todas as verduras. É muito usada em misturas de temperos porque ajuda a unir os outros ingredientes. Se você não gosta do ardido da pimenta vermelha pode substituí-la em receitas pela páprica. Ela não deve ser aquecida em excesso porque se torna amarga. Deve ser guardada ao abrigo da luz e oxigênio, pois perde seu sabor e aroma com facilidade.

SAL GROSSO SEM IODO

maijosh — Tue, 28 Oct 2025 02:13:27 +0000

Sua dose de sabor e saúde direto do mar para sua mesa!

Sal Grosso, extraído da água do mar sem aditivos químicos ou conservantes, preservando sua pureza natural e seus ricos minerais essenciais para o organismo, como sódio, potássio, cálcio, magnésio e iodo, importante para a saúde da tireoide.

Experimente um sabor autêntico e eleve seus pratos:

Granulados grossos e crocantes que realçam o sabor dos alimentos, tornando cada mordida uma experiência gastronômica única.
Ideal para temperar carnes, peixes, legumes, saladas e diversas receitas, do preparo ao toque final, conferindo textura e sabor especial.

Mais que um tempero, um aliado para sua saúde:

Promove a hidratação e o equilíbrio eletrolítico do corpo, contribuindo para o seu bem-estar geral.
Auxilia na saúde dos músculos e ossos, fortalecendo o corpo e prevenindo doenças.
Contribui para a digestão e o controle da pressão arterial, proporcionando mais qualidade de vida.
Pode ser utilizado em escalda-pés relaxantes e energizantes, proporcionando momentos de cuidado e bem-estar.