CALDO DE GALINHA

Ao contrário dos caldos de carne e peixe que, tradicionalmente, começam pela cozedura dos ingredientes principais com o mirepoix, no caso do caldo de galinha, a tradição portuguesa inclui a cozedura da galinha, muitas vezes inteira, apenas com sal ou, no máximo, com um pedaço de chouriço.

Como consumir: O caldo de galinha é muito bom para incrementar o sabor dos seus pratos. Além versátil, pode ser utilizado em qualquer tipo de preparação